Budino Sudanese di Datteri e Semolino con Cardamomo e Acqua di Rose
Questo confortante dessert sudanese presenta un ricco budino di semolino infuso con aromatico cardamomo e acqua di rose, dolcificato naturalmente con datteri. È un piatto semplice ma elegante, perfetto per concludere dolcemente qualsiasi pasto.
Cuciniamo.
In una casseruola capiente, unite il latte, il semolino fine, i datteri tritati e il cardamomo macinato. Mescolate bene per amalgamare.
Ponete la casseruola a fuoco medio, mescolando costantemente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Portate il composto a un leggero sobbollire.
Continuate a cuocere, mescolando frequentemente, per 15-20 minuti, o finché il budino non si addensa fino a raggiungere una consistenza cremosa e simile a quella di una crema pasticcera. I datteri dovrebbero ammorbidirsi e integrarsi nel budino.
Togliete la casseruola dal fuoco. Incorporate l'acqua di rose e il burro non salato finché il burro non sarà completamente sciolto e amalgamato.
Versate il budino caldo in ciotole individuali o in un'unica grande pirofila. Lasciatelo raffreddare leggermente a temperatura ambiente.
Refrigerate il budino per almeno 2 ore, o finché non sarà completamente rappreso e freddo.
Prima di servire, guarnite generosamente con pistacchi tritati.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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