Pouding Philippin à la Noix de Coco et au Jacquier (Ginataan Halo-Halo)
Ce pouding philippin crémeux à la noix de coco et au jacquier, connu sous le nom de Ginataan Halo-Halo, est un dessert délicieux. Il se compose d'une base riche de lait de coco mijotée avec du jacquier sucré et de tendres perles de sagou. C'est une douceur réconfortante et naturellement sucrée, parfaite pour toutes les occasions.
Cuisinons.
Rincez 1/2 tasse de perles de sagou sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole moyenne, portez 4 tasses d'eau à ébullition à feu vif. Ajoutez les perles de sagou rincées et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient translucides avec un petit point blanc au centre. Égouttez et rincez à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent, puis réservez.
Dans une autre grande casserole, mélangez 2 boîtes de lait de coco, 1/4 de tasse de sucre roux tassé et 1/4 de cuillère à café de sel. Portez le mélange à un léger frémissement à feu moyen, en remuant constamment pour éviter que le lait de coco ne brûle, pendant 5 minutes.
Ajoutez 1/2 tasse de jacquier sucré tranché au mélange de lait de coco frémissant. Continuez à faire mijoter pendant 5 minutes supplémentaires, afin que les saveurs se mélangent.
Incorporez les perles de sagou cuites et 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires à feu doux, en vous assurant que tout est bien mélangé et chaud.
Retirez le pouding du feu. Servez chaud ou froid. Pour le refroidir, transférez-le dans des bols individuels ou un grand bol, couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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