Pouding Marocain à la Fleur d'Oranger et aux Amandes
Ce pouding onctueux et parfumé est un dessert d'inspiration marocaine des plus délicieux, mettant en vedette les saveurs délicates de l'eau de fleur d'oranger et des amandes grillées. C'est une gâterie simple mais élégante, parfaite pour toutes les occasions.
Cuisinons.
Dans une casserole de taille moyenne, fouettez ensemble 1/2 tasse de lait avec la fécule de maïs et le sel jusqu'à obtenir un mélange lisse. Cela créera une pâte liquide.
Ajoutez le reste de 1 1/2 tasse de lait et le sucre cristallisé dans la casserole. Fouettez bien pour combiner.
Placez la casserole sur feu moyen, en remuant constamment avec un fouet. Portez le mélange à une légère ébullition, puis réduisez le feu à doux.
Continuez à cuire et à remuer pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le pouding épaississe et atteigne une consistance crémeuse. Il devrait napper le dos d'une cuillère.
Retirez la casserole du feu. Incorporez l'eau de fleur d'oranger et l'extrait de vanille.
Versez le pouding dans quatre ramequins ou plats de service individuels. Laissez refroidir légèrement à température ambiante.
Couvrez les plats d'un film plastique, en le pressant directement sur la surface du pouding pour éviter la formation d'une peau. Réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit bien froid et pris.
Avant de servir, saupoudrez chaque pouding d'amandes effilées grillées.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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