Budino Marocchino ai Fiori d'Arancio e Mandorle
Un budino cremoso e profumatissimo, ispirato ai sapori del Marocco, che unisce la delicatezza dell'acqua di fiori d'arancio al croccante delle mandorle tostate. Un dessert semplice ma raffinato, perfetto per ogni occasione.
Cuciniamo.
In una casseruola media, sbattete 1/2 tazza di latte con l'amido di mais e il sale fino ad ottenere un composto liscio. Questo creerà una pastella.
Aggiungete il restante 1 tazza e mezzo di latte e lo zucchero semolato nella casseruola. Sbattete bene per amalgamare.
Mettete la casseruola a fuoco medio, mescolando costantemente con una frusta. Portate il composto a ebollizione delicata, quindi riducete la fiamma al minimo.
Continuate a cuocere e mescolare per 2-3 minuti, o finché il budino non si addensa fino a raggiungere una consistenza cremosa. Dovrebbe velare il dorso di un cucchiaio.
Togliete la casseruola dal fuoco. Incorporate l'acqua di fiori d'arancio e l'estratto di vaniglia.
Versate il budino in quattro coppette individuali o ramequin. Lasciate raffreddare leggermente a temperatura ambiente.
Coprite le coppette con pellicola trasparente, premendola direttamente sulla superficie del budino per evitare la formazione di una pellicina. Refrigerate per almeno 2 ore, o finché non sarà completamente freddo e rappreso.
Prima di servire, cospargete ogni budino con le mandorle a lamelle tostate.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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