Biscuits marocains à la semoule, dattes et amandes
Ces délicieux biscuits marocains à la semoule, connus sous le nom de Halwat Dyale Smida, sont subtilement épicés et adoucis par les dattes et les amandes. Ils offrent une texture unique, à la fois tendre et légèrement friable, parfaits pour accompagner une tasse de thé à la menthe.
Cuisinons.
Dans un grand saladier, mélangez la semoule fine, la farine tout usage, le sucre cristallisé, la levure chimique, la cannelle moulue et le sel. Fouettez bien pour combiner.
Versez le beurre non salé fondu sur les ingrédients secs et mélangez du bout des doigts jusqu'à ce que la préparation ressemble à une chapelure grossière.
Ajoutez progressivement le lait (ou l'eau de fleur d'oranger), en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple. Ne mélangez pas trop.
Incorporez délicatement les dattes dénoyautées finement hachées et les amandes blanchies jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties.
Roulez de petites portions de pâte (environ 1 cuillère à soupe chacune) en boules, puis aplatissez-les légèrement en disques. Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire les biscuits dans un four préchauffé à 175°C (350°F) pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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