Galletas Marroquíes de Sémola con Dátiles y Almendras
Estas deliciosas galletas marroquíes de sémola, conocidas como Halwat Dyale Smida, están sutilmente especiadas y endulzadas con dátiles y almendras. Ofrecen una textura única, tierna y ligeramente desmenuzable, perfectas para acompañar una taza de té de menta.
Vamos a cocinar.
En un bol grande, combina la sémola fina, la harina de trigo todo uso, el azúcar granulada, el polvo para hornear, la canela molida y la sal. Bate bien para integrar los ingredientes.
Vierte la mantequilla sin sal derretida sobre los ingredientes secos y mezcla con las yemas de los dedos hasta que la preparación adquiera una textura similar a migas gruesas.
Incorpora gradualmente la leche (o el agua de azahar), mezclando hasta formar una masa suave. Evita amasar en exceso.
Integra suavemente los dátiles sin hueso finamente picados y las almendras blanqueadas hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
Forma pequeñas porciones de masa (aproximadamente 1 cucharada cada una) en bolitas, luego aplánalas ligeramente para crear discos. Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea las galletas en un horno precalentado a 350°F/175°C durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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