Pouding Letton Réconfortant aux Pommes et Pain de Seigle
Découvrez le réconfort de ce dessert letton traditionnel. Des couches de pain de seigle foncé, de pommes douces et de crème riche, cuites avec une touche de cannelle, créent un pouding unique et satisfaisant, à la fois rustique et raffiné.
Cuisinons.
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez légèrement un plat de cuisson de 20x20 cm (8x8 pouces).
Dans un grand bol, mélangez les tranches de pommes avec 1/4 tasse de sucre cristallisé, 1/2 cuillère à café de cannelle et toute la cardamome. Mélangez pour bien enrober.
Dans un autre bol, mélangez la chapelure de seigle avec le reste de 1/4 tasse de sucre cristallisé et 1/2 cuillère à café de cannelle. Incorporez le beurre fondu jusqu'à ce que la chapelure soit uniformément humidifiée. Si vous en utilisez, ajoutez les raisins secs au mélange de chapelure.
Étalez la moitié de la chapelure de seigle épicée uniformément dans le plat de cuisson préparé. Disposez toutes les tranches de pommes épicées sur la chapelure.
Recouvrez les pommes avec le reste de la chapelure de seigle épicée, en pressant doucement. Versez la crème épaisse uniformément sur la couche supérieure.
Faites cuire pendant 45 minutes à 175°C (350°F), ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pommes soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette. Le pouding doit être pris et légèrement bouillonnant.
Retirez du four et laissez refroidir pendant au moins 15 minutes avant de servir. Cela permet au pouding de prendre davantage et facilite le service.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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