Budino Rustico Lettone di Mele e Pane di Segale
Lasciatevi avvolgere dal calore confortante di questo tradizionale dessert lettone. Strati di pane di segale scuro, mele dolci e panna ricca si fondono in cottura con un tocco di cannella, creando un budino unico, appagante, rustico e raffinato al tempo stesso.
Cuciniamo.
Preriscaldate il forno a 175°C (350°F). Imburrate leggermente una teglia da forno di 20x20 cm (8x8 pollici).
In una ciotola capiente, unite le mele affettate con 1/4 di tazza dello zucchero semolato, 1/2 cucchiaino di cannella e tutto il cardamomo. Mescolate per ricoprire uniformemente.
In una ciotola separata, mescolate le briciole di pane di segale con il restante 1/4 di tazza di zucchero semolato e 1/2 cucchiaino di cannella. Incorporate il burro fuso fino a quando le briciole non saranno uniformemente inumidite. Se usate, aggiungete l'uvetta al composto di briciole di pane.
Distribuite metà delle briciole di pane di segale speziate in modo uniforme nella teglia preparata. Disponete tutte le fette di mela speziate sopra le briciole di pane.
Coprite le mele con le restanti briciole di pane di segale speziate, premendo delicatamente. Versate la panna fresca uniformemente sullo strato superiore.
Infornate per 45 minuti a 175°C (350°F), o fino a quando la superficie non sarà dorata e le mele tenere se punzecchiate con una forchetta. Il budino dovrebbe essere compatto e leggermente bollente.
Sfornate e lasciate raffreddare per almeno 15 minuti prima di servire. Questo permetterà al budino di assestarsi ulteriormente e renderà più facile servirlo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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