Pouding de riz coréen au sésame noir (Heukimja Juk)
Ce pouding de riz coréen au sésame noir, onctueux et délicatement sucré, constitue un dessert réconfortant ou un petit-déjeuner léger. Préparé avec des graines de sésame noir moulues et du riz, il offre une saveur de noisette unique et une texture des plus douces.
Cuisinons.
Égouttez le riz trempé et mettez-le dans un mixeur avec 2 tasses d'eau. Mixez jusqu'à obtenir une pâte de riz finement moulue et lisse.
Dans un autre mixeur, combinez les graines de sésame noir grillées avec 1 tasse d'eau. Mixez jusqu'à ce que les graines de sésame soient finement moulues et forment une pâte lisse.
Versez la pâte de riz dans une casserole de taille moyenne. Ajoutez le reste d'eau (1 tasse), le miel et le sel. Portez à ébullition à feu moyen-vif, en remuant constamment pour éviter que le mélange n'attache.
Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 15 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange de riz épaississe.
Incorporez la pâte de sésame noir. Continuez à mijoter pendant 10 à 15 minutes supplémentaires à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le pouding atteigne la consistance désirée. Il doit être épais et crémeux.
Retirez du feu et servez chaud ou froid. Garnissez d'une pincée de sucre ou de quelques graines de sésame entières grillées, si vous le souhaitez.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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