Porridge estonien de sarrasin aux baies et au miel
Ce porridge réconfortant au sarrasin, inspiré de l'Estonie, est une façon saine et délicieuse de commencer votre journée. Le sarrasin, au goût terreux, est mijoté jusqu'à tendreté, puis garni d'un mélange vibrant de baies fraîches et d'un filet de miel doux.
Cuisinons.
Rincez soigneusement 1 tasse de sarrasin décortiqué sous l'eau froide courante à l'aide d'une passoire fine jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela permet d'éliminer toute poussière ou débris.
Combinez le sarrasin décortiqué rincé, 2 tasses d'eau et 1/4 de cuillère à café de sel dans une casserole moyenne. Portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif.
Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le sarrasin soit tendre.
Retirez la casserole du feu et laissez reposer, couverte, pendant 5 minutes pour permettre au sarrasin de cuire à la vapeur et de s'aérer.
Divisez le porridge de sarrasin cuit dans deux bols. Garnissez chaque portion de 1/4 de tasse de mélange de baies et arrosez de 1 cuillère à soupe de miel. Si désiré, ajoutez un filet de lait.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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