Porridge Estone di Grano Saraceno con Frutti di Bosco e Miele
Questo confortante porridge di grano saraceno, ispirato alla cucina estone, è un modo sano e delizioso per iniziare la giornata. Il grano saraceno, dal sapore terroso, viene cotto a fuoco lento fino a diventare tenero, poi guarnito con un vivace mix di frutti di bosco freschi e un filo di dolce miele.
Cuciniamo.
Sciacquate accuratamente 1 tazza di grano saraceno decorticato sotto acqua fredda corrente, utilizzando un colino a maglie fini, fino a quando l'acqua non risulterà limpida. Questo passaggio serve a rimuovere polvere o detriti.
Unite il grano saraceno sciacquato, 2 tazze di acqua e 1/4 di cucchiaino di sale in una casseruola media. Portate il composto a ebollizione a fuoco medio-alto.
Una volta raggiunto il bollore, riducete la fiamma al minimo, coprite la casseruola e lasciate sobbollire per 15 minuti, o fino a quando l'acqua non sarà assorbita e il grano saraceno sarà tenero.
Togliete la casseruola dal fuoco e lasciatela riposare, coperta, per 5 minuti per permettere al grano saraceno di cuocersi a vapore e diventare più soffice.
Dividete il porridge di grano saraceno cotto in due ciotole. Guarnite ogni porzione con 1/4 di tazza di frutti di bosco misti e irrorate con 1 cucchiaio di miele. Se desiderate, aggiungete un goccio di latte.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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