Porridge Coréen au Riz et Sésame Noir (Heugimja Juk)
Ce porridge coréen au riz et sésame noir, connu sous le nom de Heugimja Juk, est un dessert ou un petit-déjeuner réconfortant, crémeux et subtilement sucré. Préparé avec des graines de sésame noir grillées et du riz, il offre une saveur de noisette unique et une texture onctueuse. Cette recette est naturellement sans gluten et peut être facilement adaptée pour être végétalienne.
Cuisinons.
Égouttez le riz trempé et combinez-le avec 1 tasse d'eau dans un mixeur. Mixez jusqu'à ce que le riz soit finement moulu et forme une pâte lisse.
Dans un autre récipient, mélangez les graines de sésame noir grillées avec 1 tasse d'eau. Mixez jusqu'à ce que les graines de sésame soient finement moulues et forment une pâte lisse.
Versez le mélange de riz mixé dans une casserole moyenne. Ajoutez les 2 tasses d'eau restantes et portez à ébullition à feu moyen-vif, en remuant constamment pour éviter que cela n'attache.
Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 10 minutes, en continuant de remuer occasionnellement, jusqu'à ce que le riz commence à épaissir.
Incorporez la pâte de sésame noir mixée, le sucre et le sel. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le porridge atteigne la consistance crémeuse désirée.
Goûtez et ajustez le sucre ou le sel si nécessaire. Servez chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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