Porc Braisé Ukrainien aux Pruneaux et Crème
Ce plat ukrainien généreux met en vedette un porc tendre braisé avec des pruneaux sucrés, créant un profil de saveurs riche et savoureux. Achevée avec une touche de crème, c'est une recette réconfortante parfaite pour un dîner en famille.
Cuisinons.
Épongez les cubes de porc avec du papier absorbant et assaisonnez-les avec 1 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande cocotte ou une marmite à fond épais à feu moyen-vif. Faites dorer le porc par lots de tous les côtés, environ 3 à 4 minutes par lot. Retirez le porc doré et réservez.
Réduisez le feu à moyen. Ajoutez l'oignon haché dans la cocotte et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez l'ail haché et la marjolaine séchée, et faites cuire pendant 1 minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Remettez le porc doré dans la cocotte. Versez 1 tasse de bouillon de poulet et ajoutez les pruneaux coupés en deux. Portez le mélange à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez braiser pendant 75 à 80 minutes, ou jusqu'à ce que le porc soit très tendre.
Incorporez 1/2 tasse de crème épaisse et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires, à découvert, en laissant la sauce épaissir légèrement. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud avec l'accompagnement de votre choix.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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