Poisson au Curry Vert Thaïlandais
Ce plat de poisson au curry vert thaïlandais est une explosion de saveurs. Des filets de poisson blanc tendres mijotent dans une sauce au curry vert riche et parfumée, agrémentée de légumes croquants. C'est un dîner rapide et savoureux qui apporte l'essence de la Thaïlande à votre table.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou une marmite à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry vert et faites-la cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
Versez le lait de coco et le bouillon de poulet, en remuant pour bien mélanger avec la pâte de curry. Portez le mélange à un léger frémissement.
Incorporez la sauce de poisson et le sucre roux. Laissez mijoter pendant 5 minutes, permettant aux saveurs de se marier et à la sauce d'épaissir légèrement.
Ajoutez les morceaux de poisson, les fleurons de brocoli et le poivron rouge coupé en lanières au curry frémissant. Remuez délicatement pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien enrobés.
Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes à feu moyen-doux, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement à la fourchette, et que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
Retirez du feu. Servez immédiatement sur du riz jasmin cuit à la vapeur, garni de feuilles de basilic frais.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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