Pescado al Curry Verde Tailandés
Este vibrante plato de pescado al curry verde tailandés presenta tiernos filetes de pescado blanco cocidos a fuego lento en una rica y aromática salsa de curry verde, complementados con vegetales crujientes. Es una cena rápida y llena de sabor para cualquier noche de la semana, que trae los auténticos sabores de Tailandia a tu mesa.
Vamos a cocinar.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o una olla a fuego medio. Agrega la pasta de curry verde y cocina, revolviendo constantemente, durante 1 minuto hasta que desprenda su aroma.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo, mezclando bien con la pasta de curry. Lleva la mezcla a un hervor suave.
Incorpora la salsa de pescado y el azúcar moreno. Continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se integren y la salsa espese ligeramente.
Añade los trozos de pescado, los floretes de brócoli y el pimiento rojo en rodajas al curry hirviendo. Revuelve suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes queden cubiertos.
Cubre la sartén y cocina durante 5-7 minutos a fuego medio-bajo, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor, y los vegetales estén tiernos pero crujientes.
Retira del fuego. Sirve inmediatamente sobre arroz jazmín al vapor, decorado con hojas de albahaca fresca.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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