Poêlée Turque de Pois Chiches et Œufs Épicés
Cette poêlée d'inspiration turque, riche en saveurs, marie des pois chiches tendres, des épices aromatiques et des œufs pour un déjeuner facile et des plus satisfaisants. C'est un plat végétarien consistant qui se prépare en un clin d'œil.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de 25 cm à feu moyen.
Ajoutez 1/2 oignon moyen haché et faites cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
Incorporez 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1/2 cuillère à café de paprika fumé et 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Ajoutez 1 boîte de pois chiches rincés et égouttés, ainsi que 1/2 tasse de tomates concassées en conserve non égouttées dans la poêle. Mélangez bien pour combiner et portez à frémissement doux. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Créez deux petits puits dans le mélange de pois chiches. Cassez délicatement 2 grands œufs dans ces puits.
Couvrez la poêle et faites cuire pendant 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient cuits à votre convenance.
Assaisonnez avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre noir. Garnissez de 2 cuillères à soupe de persil frais haché et servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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