Menemen (Œufs Brouillés Turcs à la Tomate)
Le Menemen est un plat turc classique pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, une savoureuse brouillade d'œufs cuits dans une riche sauce à la tomate et aux poivrons. Il est simple à préparer et incroyablement satisfaisant, parfait pour un repas rapide et consistant.
Cuisinons.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et le poivron vert coupé en dés, et faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Incorporez les tomates coupées en dés, les flocons de piment rouge (si vous en utilisez), le sel et le poivre noir. Portez le mélange à frémissement et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates se décomposent et que la sauce épaississe légèrement.
Créez quatre petits puits dans le mélange de tomates à l'aide du dos d'une cuillère. Cassez délicatement un œuf dans chaque puits.
Couvrez la poêle et laissez cuire à feu moyen-doux pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient cuits à votre convenance.
Garnissez de persil frais haché et servez immédiatement, directement de la poêle, avec du pain croustillant pour tremper.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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