Menemen: Huevos Turcos Revueltos con Tomate
El Menemen es un plato clásico turco, ideal para el desayuno o el almuerzo. Consiste en unos sabrosos huevos revueltos cocinados en una rica salsa de tomate y pimiento. Es una receta sencilla de preparar y sumamente reconfortante, perfecta para una comida rápida y sustanciosa.
Vamos a cocinar.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y el pimiento verde en dados, cocinando durante 5-7 minutos hasta que se ablanden.
Incorpora los tomates en dados, las hojuelas de pimiento rojo (si las usas), la sal y la pimienta negra. Lleva la mezcla a ebullición suave y cocina durante 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y la salsa espese ligeramente.
Haz cuatro pequeños huecos en la mezcla de tomate con el dorso de una cuchara. Con cuidado, rompe un huevo en cada hueco.
Cubre la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, o hasta que las claras de huevo estén cuajadas y las yemas cocidas a tu gusto.
Decora con perejil fresco picado y sirve inmediatamente, directamente de la sartén, acompañado de pan crujiente para mojar.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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