Ensalada Turca de Bulgur y Halloumi
Esta vibrante ensalada de inspiración turca combina el nutritivo bulgur con el halloumi salado a la parrilla, vegetales frescos y un aderezo cítrico de limón y menta. Es una opción de almuerzo satisfactoria y llena de sabor que se prepara rápidamente.
Vamos a cocinar.
Coloca el bulgur fino en un tazón mediano y vierte 1 taza de agua hirviendo sobre él. Cubre el tazón y déjalo reposar durante 10 minutos, o hasta que el agua se absorba y el bulgur esté tierno. Suelta con un tenedor.
Mientras el bulgur se hidrata, corta el queso halloumi en rebanadas de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade las rebanadas de halloumi y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.
En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal para crear el aderezo.
Añade el pepino en cubos, los tomates cherry cortados por la mitad y la menta fresca picada al bulgur ya suelto.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de bulgur y vegetales y mezcla suavemente para combinar.
Divide la ensalada en dos platos y cubre con las rebanadas de halloumi a la parrilla tibias. Sirve inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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