Poêlée Nord-Africaine Épicée de Pois Chiches et Légumes
Cette poêlée vibrante d'inspiration nord-africaine met en vedette des pois chiches tendres et un assortiment de légumes colorés mijotés dans une sauce tomate parfumée. C'est un déjeuner rapide, sain et nourrissant, débordant de saveurs.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez 1/2 tasse d'oignon haché et faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Incorporez 1 gousse d'ail hachée, 1/2 cuillère à café de cumin moulu, 1/4 de cuillère à café de coriandre moulue et 1/4 de cuillère à café de paprika fumé. Faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Ajoutez 1 boîte de pois chiches rincés et égouttés, 1 tasse de poivron en dés, 1/2 tasse de tomates en dés en conserve non égouttées et 1/4 de tasse de bouillon de légumes dans la poêle. Mélangez bien.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le poivron soit tendre mais encore légèrement croquant.
Assaisonnez avec 1/4 de cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre noir. Remuez bien.
Garnissez de 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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