Sartén de Garbanzos Especiados y Verduras al Estilo Norteafricano
Esta vibrante sartén de inspiración norteafricana combina garbanzos tiernos y una colorida mezcla de verduras, todo cocinado a fuego lento en una fragante salsa de tomate. Es una opción rápida, saludable y muy satisfactoria para el almuerzo, repleta de sabor.
Vamos a cocinar.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade 1/2 taza de cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que se ablande.
Incorpora 1 diente de ajo picado, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/4 cucharadita de cilantro molido y 1/4 cucharadita de pimentón ahumado. Cocina por 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
Agrega a la sartén 1 lata de garbanzos enjuagados y escurridos, 1 taza de pimiento morrón en dados, 1/2 taza de tomates en dados enlatados sin escurrir y 1/4 taza de caldo de verduras. Mezcla bien.
Lleva la mezcla a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 10-12 minutos, o hasta que el pimiento morrón esté tierno pero aún crujiente.
Sazona con 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra. Revuelve bien.
Antes de servir, decora con 2 cucharadas de cilantro fresco picado.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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