Padella Nordafricana di Ceci Speziati e Verdure
Questa vivace padella ispirata al Nord Africa presenta ceci teneri e un mix di verdure colorate, il tutto cotto lentamente in una fragrante salsa di pomodoro. È un pranzo veloce, sano e appagante, ricco di sapore.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Aggiungete 1/2 tazza di cipolla tritata e cuocete per 3-4 minuti, finché non sarà ammorbidita.
Unite 1 spicchio d'aglio tritato, 1/2 cucchiaino di cumino macinato, 1/4 di cucchiaino di coriandolo macinato e 1/4 di cucchiaino di paprika affumicata. Cuocete per 1 minuto, finché non saranno fragranti.
Aggiungete nella padella 1 lattina di ceci sciacquati e scolati, 1 tazza di peperone a cubetti, 1/2 tazza di pomodori a cubetti in scatola non scolati e 1/4 di tazza di brodo vegetale. Mescolate per amalgamare.
Portate il composto a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 10-12 minuti, o finché il peperone non sarà tenero ma ancora croccante.
Condite con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero. Mescolate bene.
Guarnite con 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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