Poêlée Matinale Copieuse : Boerewors et Chakalaka
Commencez la journée avec une explosion de saveurs sud-africaines ! Cette poêlée robuste marie la richesse savoureuse de la saucisse boerewors à la vivacité colorée du relish chakalaka, le tout agrémenté d'œufs parfaitement cuits. C'est un plat unique, préparé en une seule poêle, qui promet un petit-déjeuner vibrant et délicieux.
Cuisinons.
Si vous utilisez une saucisse en spirale, retirez la boerewors de son boyau. Si ce sont des liens, coupez-les en morceaux de 2,5 cm. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle allant au four, à feu moyen-vif.
Ajoutez la boerewors dans la poêle et faites-la cuire, en la brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite, environ 8 à 10 minutes. Égouttez l'excès de graisse.
Incorporez le chakalaka et les tomates en dés. Portez le mélange à frémissement, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Formez quatre petits puits dans le mélange de chakalaka. Cassez délicatement un œuf dans chaque puits. Salez les œufs avec 1/2 cuillère à café de sel et poivrez avec 1/4 cuillère à café de poivre noir.
Couvrez la poêle et laissez cuire sur la cuisinière à feu moyen-doux pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient encore coulants, ou selon votre préférence.
Alternativement, pour des blancs plus fermes et des jaunes légèrement pris, transférez la poêle dans un four préchauffé à 190°C (375°F) et faites cuire pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient à votre goût.
Garnissez généreusement de coriandre fraîche hachée avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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