Sartén de Desayuno con Boerewors y Chakalaka

Retire la boerewors de su envoltura si usa una salchicha en espiral, o córtela en trozos de 1 pulgada si usa enlaces. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto.

Agregue la boerewors a la sartén y cocine, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada y cocida, aproximadamente 8-10 minutos. Escurra cualquier exceso de grasa.

Incorpore el chakalaka y los tomates picados. Lleve la mezcla a ebullición suave, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

Cree cuatro pequeños huecos en la mezcla de chakalaka. Con cuidado, rompa un huevo en cada hueco. Sazone los huevos con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra.

Cubra la sartén y cocine en la estufa a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, o hasta que las claras de huevo estén firmes y las yemas aún líquidas, o hasta el punto de cocción deseado.

Alternativamente, para claras más firmes y yemas ligeramente cuajadas, transfiera la sartén a un horno precalentado a 375°F/190°C y hornee durante 5-8 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos a su gusto.

Decore generosamente con cilantro fresco picado antes de servir.