Poêlée Égyptienne de Lentilles Épicées et Œufs
Cette généreuse poêlée d'inspiration égyptienne marie des lentilles terreuses à des épices aromatiques et des œufs parfaitement cuits. C'est un déjeuner savoureux et nourrissant qui se prépare rapidement, offrant un avant-goût du Moyen-Orient dans une seule poêle.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen.
Ajoutez les lentilles rincées, le bouillon de légumes, le cumin, la coriandre, le curcuma, le sel et le poivre dans la poêle. Mélangez pour combiner.
Portez le mélange à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que la majeure partie du liquide ait été absorbée.
Une fois les lentilles cuites, créez deux petits puits dans le mélange de lentilles à l'aide du dos d'une cuillère.
Cassez délicatement un œuf dans chaque puits. Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient encore légèrement coulants (ou cuits selon votre préférence).
Retirez la poêle du feu. Garnissez de persil frais haché et servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.