Sartén Egipcia de Lentejas Especiadas con Huevo
Esta sustanciosa sartén de inspiración egipcia combina lentejas terrosas con especias aromáticas y huevos perfectamente cocidos. Es un almuerzo satisfactorio y lleno de sabor que se prepara rápidamente, ofreciendo un toque de Oriente Medio en un solo plato.
Vamos a cocinar.
Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio.
Añade a la sartén las lentejas enjuagadas, el caldo de verduras, el comino, el cilantro, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Remueve para combinar.
Lleva la mezcla a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15-18 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
Una vez cocidas las lentejas, haz dos pequeños huecos en la mezcla de lentejas con el dorso de una cuchara.
Casca cuidadosamente un huevo en cada hueco. Tapa la sartén y cocina durante 4-6 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas aún ligeramente líquidas (o cocidas a tu gusto).
Retira la sartén del fuego. Decora con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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