Padella Egiziana di Lenticchie Speziate e Uova
Questa sostanziosa padella di ispirazione egiziana unisce lenticchie terrose a spezie aromatiche e uova cotte alla perfezione. È un pranzo appagante e saporito che si prepara rapidamente, offrendo un assaggio del Medio Oriente in un'unica padella.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella media a fuoco medio.
Aggiungete le lenticchie sciacquate, il brodo vegetale, il cumino, il coriandolo, la curcuma, il sale e il pepe nella padella. Mescolate per amalgamare.
Portate il composto a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 15-18 minuti, o finché le lenticchie non saranno tenere e la maggior parte del liquido sarà stata assorbita.
Una volta cotte le lenticchie, create due piccole cavità nel composto di lenticchie usando il dorso di un cucchiaio.
Rompete delicatamente un uovo in ogni cavità. Coprite la padella e cuocete per 4-6 minuti, o finché gli albumi non saranno rappresi e i tuorli ancora leggermente liquidi (o cotti a vostro piacimento).
Togliete la padella dal fuoco. Guarnite con prezzemolo fresco tritato e servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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