Poêlée d'Agneau Haché et Riz aux Épices Orientales

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif.

Ajoutez 1 livre d'agneau haché dans la poêle et faites cuire, en l'émiettant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 à 7 minutes. Égouttez l'excès de graisse.

Ajoutez 1 oignon moyen haché et 2 gousses d'ail hachées dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, environ 3 à 4 minutes.

Incorporez 1 cuillère à café de cumin moulu, 1/2 cuillère à café de coriandre moulue et 1/4 de cuillère à café de cannelle. Faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que les épices soient parfumées.

Ajoutez 1 1/2 tasses de riz basmati rincé, 3 tasses de bouillon de poulet, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir dans la poêle. Mélangez pour combiner.

Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.

Retirez la poêle du feu et laissez reposer, couverte, pendant 5 minutes. Égrenez le riz à la fourchette.

Garnissez avec 1/4 tasse de persil frais haché avant de servir.