Cordero Especiado y Arroz al Estilo de Oriente Medio en Sartén
Este plato de cordero especiado con arroz, cocinado en una sola sartén, es una cena reconfortante y llena de sabor, ideal para esas noches ajetreadas. La tierna carne de cordero se fusiona con especias aromáticas y arroz suelto, creando una comida deliciosa para toda la familia.
Vamos a cocinar.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o una olla de hierro fundido a fuego medio-alto.
Agrega 1 libra de cordero molido a la sartén y cocina, desmenuzándolo con una cuchara, hasta que se dore, aproximadamente 5-7 minutos. Escurre el exceso de grasa.
Incorpora 1 cebolla mediana picada y 2 dientes de ajo picado a la sartén. Cocina hasta que la cebolla se ablande, unos 3-4 minutos.
Añade 1 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de cilantro molido y 1/4 cucharadita de canela. Cocina por 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
Agrega 1 1/2 tazas de arroz basmati enjuagado, 3 tazas de caldo de pollo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra a la sartén. Mezcla bien.
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el líquido se absorba y el arroz esté tierno.
Retira la sartén del fuego y déjala reposar, tapada, durante 5 minutos. Esponja el arroz con un tenedor.
Decora con 1/4 taza de perejil fresco picado antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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