Brochettes Orientales d'Agneau et Halloumi

Dans un bol moyen, mélangez l'huile d'olive, le cumin moulu, le paprika fumé, l'ail en poudre, le piment de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour créer la marinade.

Ajoutez les cubes d'agneau à la marinade, en remuant pour vous assurer que toutes les pièces sont uniformément enrobées. Laissez mariner à température ambiante pendant au moins 15 minutes, ou réfrigérez jusqu'à 4 heures.

Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes au préalable pour éviter qu'elles ne brûlent.

Enfilez alternativement les cubes d'agneau mariné et de halloumi sur les brochettes.

Placez les brochettes sur le grill préchauffé. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce que l'agneau soit cuit et que le halloumi soit doré avec des marques de grill. La température interne de l'agneau doit atteindre 145°F (63°C) pour une cuisson rosée.

Retirez les brochettes du grill et laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de servir.