Pierogi Polonais Sucrés au Fromage Blanc et Coulis de Fraises
Ces délicieux pierogi polonais au fromage blanc sont un dessert réconfortant, avec une garniture crémeuse de fromage fermier enveloppée dans une pâte tendre. Servis avec un coulis de fraises maison éclatant, ils offrent un équilibre parfait entre saveurs sucrées et acidulées.
Cuisinons.
Pour préparer la pâte, mélangez 2 tasses de farine tout usage et 1/2 cuillère à café de sel dans un grand bol. Dans un petit bol séparé, fouettez 1 grand œuf avec 1/2 tasse d'eau tiède. Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte grossière. Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer pendant 30 minutes.
Pour la garniture, combinez 1 tasse de fromage fermier, 1/4 tasse de sucre granulé et 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille dans un bol moyen. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Divisez la pâte reposée en deux. Sur une surface légèrement farinée, étalez une moitié de la pâte sur environ 3 mm d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce rond de 7,5 cm ou le bord d'un verre pour découper des cercles. Déposez environ 1 cuillère à café de garniture au fromage au centre de chaque cercle. Repliez la pâte pour former une demi-lune et scellez fermement les bords avec une fourchette.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée à feu vif. Plongez délicatement les pierogi dans l'eau bouillante, quelques-uns à la fois, en veillant à ne pas surcharger la casserole. Laissez cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface et que la pâte soit tendre. Retirez-les avec une écumoire et égouttez-les bien.
Pendant que les pierogi cuisent, préparez le coulis de fraises. Dans une petite casserole, combinez 2 tasses de fraises fraîches coupées en quartiers et 2 cuillères à soupe de sucre granulé. Faites cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les fraises ramollissent et libèrent leur jus, formant une sauce légère. Écrasez quelques fraises à la fourchette pour une sauce plus texturée, ou mixez pour une consistance plus lisse.
Servez les pierogi chauds immédiatement, généreusement arrosés du coulis de fraises frais.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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