Petulla Albanais à la Feta et au Miel
Ces beignets albanais traditionnels sont un incontournable du petit-déjeuner, offrant un équilibre parfait entre un extérieur croustillant et un intérieur moelleux et aérien. Servis avec de la feta salée et un généreux filet de miel, ils promettent une expérience matinale délicieusement sucrée-salée.
Cuisinons.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
Ajoutez progressivement l'eau tiède, en mélangeant à la main ou avec une cuillère robuste jusqu'à obtenir une pâte lisse et collante.
Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle profonde à fond épais à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 175 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit).
À l'aide d'une cuillère à soupe mouillée, prélevez de petites portions de pâte et déposez-les délicatement dans l'huile chaude.
Faites frire 2 à 3 minutes par côté, en les retournant une fois, jusqu'à ce que les beignets soient uniformément dorés et gonflés.
Retirez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Servez chaud, garni d'une généreuse quantité de feta émiettée et d'un filet de miel.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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