Œufs Brouillés Albanais au Yaourt et aux Herbes (Vezë me Kos dhe Erëza)
Ce plat albanais salé pour le petit-déjeuner marie la douceur du yaourt crémeux à la fraîcheur des herbes et des œufs, offrant un début de journée léger mais nourrissant. Sa préparation est rapide et ses saveurs sont éclatantes.
Cuisinons.
Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble les œufs, le yaourt nature, l'aneth frais haché, le persil frais haché, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Versez le mélange d'œufs dans la poêle chaude.
Laissez les œufs prendre pendant environ 30 secondes sans remuer.
Avec une spatule, poussez délicatement les œufs cuits des bords vers le centre, en inclinant la poêle pour permettre aux œufs non cuits de s'écouler en dessous.
Continuez la cuisson en remuant doucement pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient pris mais encore moelleux et crémeux.
Servez immédiatement, accompagné de pain croustillant ou de tomates fraîches.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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