Petulla Albanesi con Feta e Miele
Queste tradizionali frittelle albanesi sono un classico della colazione, amate per il loro equilibrio perfetto tra una crosta croccante e un interno soffice e arioso. Servite con un contorno di feta salata e un generoso filo di miele, offrono un'esperienza mattutina deliziosamente agrodolce.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, unite la farina, il lievito e il sale.
Aggiungete gradualmente l'acqua tiepida, mescolando a mano o con un cucchiaio robusto fino a ottenere un impasto liscio e appiccicoso.
Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate riposare in un luogo caldo per 45 minuti o finché non sarà raddoppiato di volume.
Scaldate l'olio di semi di girasole in una padella profonda a fondo spesso a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 175 gradi Celsius.
Usando un cucchiaio bagnato, prelevate piccole porzioni di impasto e lasciatele cadere delicatamente nell'olio caldo.
Friggete per 2-3 minuti per lato, girandole una volta, finché le palline di impasto non saranno uniformemente dorate e gonfie.
Rimuovete con una schiumarola e scolate su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servite calde, guarnite con una generosa quantità di feta sbriciolata e un filo di miele.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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