Pastéis brésiliens au poulet et Catupiry

Dans une poêle de taille moyenne, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.

Ajoutez l'ail haché dans la poêle et faites cuire pendant une minute supplémentaire, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Retirez du feu.

Dans un saladier, mélangez le poulet effiloché cuit, le mélange d'oignon et d'ail sauté, le fromage Catupiry, le sel et le poivre noir. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis et crémeux.

Déposez une pâte à pastel sur une surface propre. Placez environ 2 cuillères à soupe de garniture au poulet et au fromage sur une moitié de la pâte, en laissant une petite bordure autour du bord.

Repliez l'autre moitié de la pâte sur la garniture pour créer une forme de demi-lune. Appuyez fermement sur les bords avec vos doigts pour sceller, puis pincez avec une fourchette pour assurer une fermeture hermétique.

Répétez l'opération avec les pâtes et la garniture restantes. Si vous avez des pâtes supplémentaires, vous pouvez les congeler pour une utilisation ultérieure.

Dans une casserole profonde ou une cocotte, faites chauffer 3 tasses d'huile végétale à feu moyen-vif jusqu'à 175 °C (350 °F).

Placez délicatement 2 à 3 pastéis dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la casserole. Faites frire pendant 2 à 3 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Utilisez des pinces pour les retourner délicatement.

Retirez les pastéis frits avec une écumoire et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Servez immédiatement.