Pastel Brazilian me Pulë dhe Djathë Catupiry

Në një tigan mesatar, nxehni 1 lugë gjelle vaj ulliri mbi nxehtësi mesatare. Shtoni qepën e grirë dhe fërgoni për 3-4 minuta derisa të zbutet dhe të bëhet transparente.

Shtoni hudhrën e grirë në tigan dhe gatuajeni për një minutë tjetër derisa të lëshojë aromë. Hiqeni nga zjarri.

Në një tas përzierjeje, kombinoni pulën e gatuar dhe të grirë, përzierjen e qepës dhe hudhrës së fërguar, djathin Catupiry, kripën dhe piperin e zi. Përziejini mirë derisa të gjithë përbërësit të jenë shpërndarë në mënyrë të barabartë dhe të jenë kremozë.

Shtroni një petë pasteli në një sipërfaqe të pastër. Vendosni rreth 2 lugë gjelle mbushje pule dhe djathi në njërën gjysmë të petës, duke lënë një kufi të vogël rreth skajit.

Palosni gjysmën tjetër të petës mbi mbushje për të krijuar një formë gjysmëhëne. Shtypni skajet fort me gishta për t'i mbyllur, pastaj shtypini me një pirun për të siguruar një mbyllje të fortë.

Përsëriteni me petët dhe mbushjen e mbetur. Nëse keni petë shtesë, mund t'i ngrini për përdorim të mëvonshëm.

Në një tenxhere të thellë ose Dutch oven, nxehni 3 gota vaj vegjetal mbi nxehtësi mesatare-të lartë në 175°C (350°F).

Vendosni me kujdes 2-3 pastéis në vajin e nxehtë, duke u siguruar që të mos e mbushni tenxheren. Fërgoni për 2-3 minuta për çdo anë, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të bëhen krokante. Përdorni darë për t'i kthyer butësisht.

Hiqni pastéis e fërguar me një lugë me vrima dhe vendosini në një pjatë të shtruar me letër thithëse për të kulluar vajin e tepërt. Shërbejeni menjëherë.