Empada Braziliane me Pulë dhe Misër

Në një tas të madh, përzieni miellin dhe kripën. Shtoni gjalpin e ftohtë duke e prerë me një prerës brumi ose me majat e gishtave derisa përzierja të ngjajë me thërrime të trashë. Shtoni gradualisht ujë me akull, 1 lugë gjelle në të njëjtën kohë, duke e përzier derisa brumi të bashkohet. Formoni një disk, mbështilleni me qese plastike dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Ndërsa brumi ftohet, përgatisni mbushjen. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan mesatar mbi nxehtësi mesatare. Shtoni qepën dhe gatuajeni derisa të zbutet, rreth 5 minuta. Shtoni hudhrën e grirë dhe gatuajeni për 1 minutë më shumë derisa të lëshojë aromë.

Shtoni pulën e grirë dhe kokrrat e misrit. Gatuajini për 2-3 minuta, pastaj hiqeni nga zjarri. Shtoni kremin e djathit të zbutur dhe përzieni mirë derisa të bëhet kremoze. Rregulloni shijen me kripë dhe piper. Lëreni mbushjen të ftohet plotësisht.

Parangrohni furrën në 190°C (375°F). Lyeni lehtë me yndyrë një tavë me 12 forma për muffin ose forma individuale për tarta. Mbi një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell, hapni brumin e ftohur në trashësi rreth 1/8 inç.

Prisni 12 rrathë për bazat (rreth 3 inç diametër) dhe 12 rrathë më të vegjël për kapakët (rreth 2.5 inç diametër). Shtypni rrathët më të mëdhenj të brumit në format e përgatitura të muffinave ose tartave.

Vendosni rreth 2 lugë gjelle nga mbushja e ftohur me pulë dhe misër në çdo formë të veshur me brumë. Vendosni rrathët më të vegjël të brumit sipër, duke shtypur anët për t'i ngjitur me koren e poshtme. Mund t'i shtypni anët me një pirun për një përfundim dekorativ.

Lyejeni sipërfaqen e empadave me vezën e rrahur. Piqini për 20-25 minuta, ose derisa koret të marrin ngjyrë kafe të artë. Lërini të ftohen në tavën e muffinave për 5 minuta para se t'i hiqni me kujdes në një raft teli për t'u ftohur pak para servirjes.