Poulet et Gombo à la Brésilienne (Frango com Quiabo)
Ce plat brésilien réconfortant, à base de poulet et de gombo, est un déjeuner savoureux et copieux, idéal pour un repas en famille. Des morceaux de poulet tendres mijotent avec du gombo, des tomates et des épices aromatiques, créant un plat riche et satisfaisant.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Ajoutez l'oignon haché dans la même poêle et faites-le cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajoutez l'ail haché et faites cuire 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Incorporez les tomates en dés (non égouttées), le bouillon de poulet, le paprika fumé, le cumin, le sel et le poivre noir. Portez le mélange à ébullition.
Remettez le poulet doré dans la poêle. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Ajoutez le gombo coupé en tranches dans la poêle, remuez délicatement et continuez à mijoter, couvert, pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le gombo soit tendre et le poulet bien cuit.
Retirez la poêle du feu. Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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