Pollo Brasileño con Quimbombó a la Sartén (Frango com Quiabo)
Este sustancioso guiso brasileño de pollo y quimbombó es un almuerzo reconfortante y lleno de sabor, ideal para una comida familiar. Tiernos trozos de pollo se cocinan a fuego lento con quimbombó, tomates y especias aromáticas, creando un plato rico y satisfactorio.
Vamos a cocinar.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Añade la cebolla picada a la misma sartén y cocina a fuego medio durante 3-4 minutos, hasta que se ablande. Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
Agrega los tomates picados (sin escurrir), el caldo de pollo, el pimentón ahumado, el comino, la sal y la pimienta negra. Lleva la mezcla a ebullición suave.
Vuelve a incorporar el pollo dorado a la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Añade el quimbombó en rodajas a la sartén, revuelve suavemente y continúa cocinando a fuego lento, tapado, por otros 10 minutos, o hasta que el quimbombó esté tierno y el pollo completamente cocido.
Retira la sartén del fuego. Decora con cilantro fresco picado antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
Aún no hay reseñas
Sé la primera persona en reseñar esta receta.
¿Preparaste esta receta?
Cuéntanos cómo quedó.