Pan con Huevo Péruvien (Sandwich à l'œuf)
Ce sandwich péruvien, à la fois simple et réconfortant, met en vedette un œuf au plat niché dans un petit pain croustillant, souvent relevé d'une touche d'aji épicé. C'est une manière rapide et délicieuse de commencer la journée avec une saveur du Pérou.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Cassez chaque œuf dans la poêle, en veillant à ne pas briser les jaunes. Salez et poivrez.
Faites cuire les œufs pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants, ou plus longtemps si vous préférez un jaune plus ferme. Vous pouvez couvrir la poêle pendant la dernière minute pour aider les blancs à prendre.
Pendant la cuisson des œufs, coupez chaque petit pain horizontalement, sans aller jusqu'au bout, afin de créer une poche.
Déposez délicatement un œuf au plat dans chaque petit pain.
Si désiré, étalez 1 cuillère à café de pâte d'aji amarillo à l'intérieur de chaque pain avant d'ajouter l'œuf, ou servez-la à part.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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