Palourdes Sautées Façon Hong Kong à la Sauce aux Haricots Noirs
Ce plat classique de Hong Kong met en vedette des palourdes fraîches rapidement sautées dans une sauce savoureuse et aromatique aux haricots noirs. C'est un repas plein de saveurs et satisfaisant qui se prépare en quelques minutes.
Cuisinons.
Assurez-vous que les palourdes sont purgées de leur sable en les faisant tremper dans de l'eau froide avec 1 cuillère à soupe de sel pendant au moins 30 minutes, puis rincez-les abondamment.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un grand wok ou une poêle profonde à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Ajoutez l'ail haché, le gingembre haché et les haricots noirs fermentés rincés dans le wok. Faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Ajoutez les palourdes nettoyées dans le wok. Faites sauter pendant 1 minute, puis incorporez la sauce soja, le sucre et le bouillon de poulet.
Couvrez le wok et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que toutes les palourdes se soient ouvertes. Jetez toutes les palourdes qui ne s'ouvrent pas.
Incorporez les oignons nouveaux tranchés et faites cuire pendant 30 secondes supplémentaires. Servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.