Almejas Salteadas al Estilo Hong Kong con Salsa de Frijoles Negros
Este plato clásico de Hong Kong presenta almejas frescas salteadas rápidamente en una sabrosa y aromática salsa de frijoles negros. Es una comida llena de sabor y muy satisfactoria que se prepara en cuestión de minutos.
Vamos a cocinar.
Asegúrese de que las almejas estén purgadas de arena sumergiéndolas en agua fría con 1 cucharada de sal durante al menos 30 minutos, luego enjuáguelas bien.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un wok grande o sartén profunda a fuego alto hasta que esté brillante.
Agregue el ajo picado, el jengibre picado y los frijoles negros fermentados enjuagados al wok. Sofría durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añada las almejas limpias al wok. Sofría durante 1 minuto, luego agregue la salsa de soja, el azúcar y el caldo de pollo.
Cubra el wok y cocine durante 3-5 minutos, o hasta que todas las almejas se hayan abierto. Deseche cualquier almeja que no se abra.
Incorpore las cebolletas en rodajas y cocine por otros 30 segundos. Sirva inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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