Pain Perdu à la Compote de Baies et Crème Fraîche
Sublimez votre petit-déjeuner avec cette recette classique de pain perdu, mettant en vedette de généreuses tranches de brioche imbibées d'une riche crème anglaise, servies avec une compote de baies maison éclatante et une touche de crème fraîche acidulée. Une manière délicieuse et élégante de commencer la journée.
Cuisinons.
Dans un plat peu profond, fouettez ensemble les œufs, le lait, le sucre cristallisé et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Trempez délicatement chaque tranche de brioche dans le mélange d'œufs, en la laissant s'imbiber environ 30 secondes de chaque côté. Ne la laissez pas tremper trop longtemps, sinon le pain deviendra détrempé.
Faites chauffer le beurre non salé dans une grande poêle antiadhésive ou sur une plancha à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu et scintillant.
Déposez les tranches de brioche imbibées dans la poêle chaude, en veillant à ne pas les superposer. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
Pendant que le pain perdu cuit, combinez les baies mélangées et le jus de citron dans une petite casserole. Faites cuire à feu moyen-doux pendant 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les baies ramollissent et libèrent leur jus, formant une compote.
Servez le pain perdu chaud immédiatement, garni d'une généreuse cuillerée de compote de baies et d'une quenelle de crème fraîche.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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