Tostadas Francesas con Compota de Frutos Rojos y Crème Fraîche

En un plato hondo, bata los huevos, la leche, el azúcar granulada y el extracto de vainilla hasta que estén bien integrados.

Sumerja suavemente cada rebanada de pan brioche en la mezcla de huevo, dejándola remojar durante unos 30 segundos por cada lado. No la remoje en exceso para evitar que el pan se ponga blando.

Caliente la mantequilla sin sal en una sartén grande antiadherente o plancha a fuego medio hasta que se derrita y brille.

Coloque las rebanadas de brioche remojadas en la sartén caliente, asegurándose de no amontonarlas. Cocine durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas.

Mientras se cocinan las tostadas francesas, combine los frutos rojos mixtos y el jugo de limón en una cacerola pequeña. Cocine a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las bayas se ablanden y suelten sus jugos, formando una compota.

Sirva las tostadas francesas calientes inmediatamente, cubiertas con una generosa cucharada de compota de frutos rojos y una porción de crème fraîche.