Omelette Vietnamienne au Crabe (Trứng Chiên Cua)
Découvrez cette délicieuse omelette vietnamienne au crabe, appelée Trứng Chiên Cua, parfaite pour un petit-déjeuner ou un brunch savoureux. Elle se compose d'œufs moelleux généreusement mélangés à de la chair de crabe douce, des herbes fraîches et une touche de sauce de poisson, pour un repas à la fois riche en saveurs et satisfaisant.
Cuisinons.
Dans un bol de taille moyenne, battez les 4 grands œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et légèrement mousseux.
Incorporez délicatement la chair de crabe en morceaux égouttée (6 onces), les 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, la cuillère à soupe d'échalote hachée, la cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée, la cuillère à soupe d'oignon vert ciselé et la 1/4 de cuillère à café de poivre noir aux œufs battus. Veillez à ne pas trop défaire les morceaux de crabe.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle antiadhésive de 25 cm à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit scintillante.
Versez le mélange d'œufs et de crabe dans la poêle chaude. Laissez cuire sans remuer pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris et légèrement dorés.
Retournez délicatement l'omelette à l'aide d'une spatule. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que l'autre côté soit doré et que l'omelette soit cuite à cœur mais reste moelleuse.
Faites glisser l'omelette vietnamienne au crabe sur une assiette de service. Coupez-la en quartiers et servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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