Œufs Brouillés Yéménites aux Tomates, Oignons et Épices (Shakshuka)
Cette shakshuka d'inspiration yéménite revisite les œufs brouillés avec une touche savoureuse, associant des tomates fraîches, des oignons et un mélange d'épices aromatiques. C'est un plat copieux et réconfortant, parfait pour un petit-déjeuner ou un brunch, facile à préparer et débordant de saveurs vives.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de taille moyenne à feu moyen.
Ajoutez le demi-oignon moyen haché et faites cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
Incorporez les 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Faites cuire pendant 1 minute en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
Ajoutez les 2 tomates moyennes coupées en dés et 1/2 cuillère à café de sel. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les tomates se décomposent et forment une sauce.
Cassez les 4 grands œufs directement dans la préparation de tomates. Brouillez délicatement les œufs dans la sauce à l'aide d'une spatule, en cuisant pendant 2 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient pris à la consistance désirée.
Retirez du feu et garnissez avec 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée. Servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.