Huevos Revueltos Yemeníes (Shakshuka) con Tomates, Cebolla y Especias
Esta shakshuka de inspiración yemení ofrece una deliciosa variante de los huevos revueltos, combinando tomates frescos, cebolla y una mezcla de especias aromáticas. Es un plato sustancioso y satisfactorio para el desayuno o el brunch, fácil de preparar y lleno de sabores vibrantes.
Vamos a cocinar.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente mediana a fuego medio.
Añada la 1/2 cebolla mediana picada y cocine durante 3-5 minutos, o hasta que esté tierna y translúcida.
Incorpore los 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de comino en polvo, 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Cocine durante 1 minuto, removiendo constantemente, hasta que esté fragante.
Añada los 2 tomates medianos cortados en dados y 1/2 cucharadita de sal. Cocine durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y se forme una salsa.
Rompa los 4 huevos grandes directamente en la mezcla de tomate. Revuelva suavemente los huevos en la salsa con una espátula, cocinando durante 2-4 minutos, o hasta que los huevos estén cuajados a su gusto.
Retire del fuego y decore con 2 cucharadas de cilantro fresco picado. Sirva inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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