Uova Strapazzate Yemenite con Pomodori, Cipolle e Spezie (Shakshuka)
Questa shakshuka di ispirazione yemenita offre una variante saporita delle uova strapazzate, combinando pomodori freschi, cipolle e una miscela di spezie aromatiche. È un piatto sostanzioso e appagante per la colazione o il brunch, semplice da preparare e ricco di sapori vivaci.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente media a fuoco medio.
Aggiungete la 1/2 cipolla tritata e cuocete per 3-5 minuti, o fino a quando non sarà ammorbidita e traslucida.
Incorporare i 2 spicchi d'aglio tritati, 1 cucchiaino di cumino in polvere, 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Cuocete per 1 minuto, mescolando continuamente, fino a quando non saranno fragranti.
Aggiungete i 2 pomodori medi a cubetti e 1/2 cucchiaino di sale. Cuocete per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando i pomodori non si saranno sfaldati e si sarà formata una salsa.
Rompete le 4 uova grandi direttamente nella miscela di pomodoro. Strapazzate delicatamente le uova nella salsa usando una spatola, cuocendo per 2-4 minuti, o fino a quando le uova non saranno rapprese alla consistenza desiderata.
Togliete dal fuoco e guarnite con 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato. Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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