Œufs Brouillés et Tofu Savoureux à la Japonaise
Commencez la journée du bon pied avec cette brouillade d'œufs et de tofu d'inspiration japonaise, rapide et facile à préparer. Riche en protéines, elle offre une saveur umami délicate grâce à la sauce soja, relevée d'une touche de douceur.
Cuisinons.
Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble les œufs, la sauce soja, le mirin et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Ajoutez le tofu émietté dans la poêle et faites cuire pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Versez le mélange d'œufs sur le tofu dans la poêle.
Laissez les œufs prendre environ 30 secondes sans remuer, puis brouillez-les délicatement avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore moelleux, soit environ 2 à 3 minutes.
Retirez du feu et répartissez la brouillade entre deux assiettes.
Garnissez d'oignons verts hachés et servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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