Œufs Brouillés Brésiliens à la Farine de Maïs et au Fromage
Ces œufs brouillés salés d'inspiration brésilienne marient des œufs moelleux à la texture unique de la farine de maïs et à la richesse crémeuse du fromage. C'est un petit-déjeuner copieux et savoureux qui se prépare rapidement, parfait pour bien commencer la journée.
Cuisinons.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, la farine de maïs, le lait, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'il scintille.
Versez le mélange d'œufs dans la poêle chaude. Laissez cuire sans remuer pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
Poussez délicatement les bords cuits vers le centre avec une spatule, en inclinant la poêle pour permettre à l'œuf non cuit de couler en dessous. Continuez ce processus pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient presque pris mais encore légèrement humides.
Saupoudrez la mozzarella râpée sur les œufs. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Retirez du feu et répartissez les œufs brouillés entre deux assiettes. Garnissez de persil frais haché et servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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